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你知道吗?面包袋子对面包具有保护作用哟!
- 2021-04-24-

当面包和蛋糕的中心冷却到35℃左右时,应立即使用面包袋子。如果继续长时间暴露在空气中,会使面包等产品容易老化,感染霉菌,失水量过大,影响风味。所以说,面包袋子对面包是具有保护作用的哦!下面我们就来具体看看吧!

1、防止污染和霉变

面包作为一种直接食用的食品,在储存、运输和销售过程中,需要进行清洁卫生,防止污垢和真菌污染。面包皮的含水量一般在12-16%左右。如果温度和湿度合适,而且有霉菌感染,很容易使食物发霉。虽然近年来,一些厂家为了防止霉变,添加了杀菌剂,但如果包装不当,霉变现象就无法避免。包装后的产品能防止与空气、容器、手接触时的感染,延长保存期。

2、延缓产品老化

淀粉老化后,面包坚硬干燥,芯部无弹性,切片时面包屑易脱落。这不仅影响风味,还会降低人体的消化吸收率。老化现象是面包储存过程中不可避免的趋势,但包装在面包袋中的产品可以延缓老化效果。

3、防止破损

在面包的储存、运输和销售过程中,不仅存在污染的可能,还存在破损、变形等缺陷。特别是质地柔软或表面喷糊的喷涂浆体更容易出现。把面包包在面包袋里可以避免彼此之间的摩擦和破裂。它还可以起到减震、防止碰撞和破坏外观完整性的作用。

4、美化商品,提高价值

看完本文,你对面包袋子的保护作用是否有了一个更深层次的了解了呢?